名廚江振誠記錄片《初心》上映  黃偉哲祝福眾人在初都找到各自的初心

名廚江振誠記錄片《初心》上映  黃偉哲祝福眾人在初都找到各自的初心

記錄片《初心》上映,名廚江振誠與師生們共同觀賞,分享從學習廚藝到摘星米其林的心路歷程。

記者薛淵中/台南報導

紀錄片《初心》的主角也是米其林名廚、崑山科技大學講座教授江振誠,24日在台南國賓影城C廳與師生們分享從學習廚藝到摘星米其林的心路歷程,台南市長黃偉哲也到場獻上祝福,希望在台灣最初的都市-台南,能讓大家找到各自的初心。

由新加坡導演黃程瀚耗時2年完成的紀錄片《初心》,記錄主廚江振誠結束新加坡米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」,並回到家鄉台灣傳承下一代料理人的心路歷程。崑山科技大學於24日特別包下台南國賓影城C廳,邀請200名貴賓一同觀賞。

江振誠曾兩度被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」,旗下餐廳在米其林指南、亞洲50最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants)皆榜上有名。江振誠在8月份開始擔任崑山科技大學講座教授,並擇期為餐飲管理及廚藝系學生進行廚藝示範與料理實作課程,期盼作育英才培養出更多廚藝界新星。

台南市長黃偉哲表示,名廚江振誠帶著《初心》到台灣的初都-台南,期盼帶動台灣整體的廚藝發展,台南是美食之都,一定能與江主廚淬鍊、激盪出許多好的ideas,在台南獲得許多好的啟發。

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